栄養学

はい、それでは、本日は減塩の意外な技についてです味覚には、温度によってその味を感じる閾値が変化するものがあります。特に、「鹹」は温度が高いほど閾値が高くなるのだそうです。・・・閾値が高くなる　　難しい表現ですねえっと、言い換えると、温度が高...

それでは、昨日の続き「鹹」について。塩辛いものをいつも沢山食べていると、身体の中に塩気が残ってそれを中和するために水分を溜め込むことでバランスを保つ体質になることもあります。これが、むくみってやつ。あ、ただし、むくんでいるからといって、塩分...

なんちゃって栄養士のｍａｍですお料理ばかり紹介していないで、もうちょっと、食べることの大切さとか食の原理みたいな、理屈をこねたいんです。ほんとは（笑）なんでもそうだと思うけど、基本を押さえることって大事でしょ？で、今回は料理とは一味ちがった...

今myブームはオリゴ糖のmamです。ちまたの流行りより、一歩も二歩も遅いのですが、オリゴ糖、食べ始めました。これがまた、おぉいし～ぃじゃありませんかお気に入りは、ヨーグルトにかけて食べるの。はちみつほどくどくなくて、ほんと美味しい。オリゴ糖...

もろみ酢を飲んで毎日元気なmamです今日は、数日前に予告していたクエン酸がどうしてからだにいいの？についてのお話です。体内では食品から栄養素を、呼気から酸素を吸収し、それらを使って代謝を行っています。代謝とは栄養素が体内で化学変化を受けるこ...