「ブレない母」になる。
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2群 (魚貝類・肉類・豆・豆製品)

卵を使わないエビフライの作り方

私だって加工食品は利用しますよ。 栄養士ですけど、だからって出来合いのものは全く食べないなんてこと、ありません。 加工食品・・・たとえばエビフライ。 たいていの市販品は衣に卵が使われているので、卵でアナフィラキシーを起こ …

秋の味覚 ・ いくら丼

きた~ きましたよ~ 9月~10月にかけての ほんの短い間の秋の味覚のひとつ いくら さ~  おいしいいくらちゃんが待ってますよ~

初夏の食べ物 (そらまめ)

春から夏にかけて、 暑くなって来たなと思う頃に見かけるものの一つ。 なんてゴージャスなのでしょう こんなにふかふかのベッドに横たわっていたなんて… ほらね 確かに、空に向かって伸びているでしょ。 四季折々のおいしい食材。 …

黒豆を上手に煮る方法

     鍋の直径サイズに切って、それを3つ折りくらいにして      ところどころはさみで切込みを入れるといいですよ。 煮汁がぐらぐらしないように注意する。   煮汁が少なくなって豆が空気に触れるようなら水を足し、5時 …

おいなりさん (稲荷寿司)

突然ですが・・・ 母が、この方が食べやすいからと言って、ずっとずっとこの形です。 自分で作るようになってみると、作りやすいのは俵型なので、 必ずしも細長くは作らなくなりましたけど なんとなく細長い方が母の味がするような気 …

ひき肉を使った料理レシピ6(簡単肉団子)

mamにとってイチオシのひき肉料理といえば肉団子 なんか、小さい頃から大好きなんですよね ハンバーグはほとんど作らないけど、肉団子はよく作ります。 いつも大きいフラパンにいっぱい(笑) 肉団子だけだとイマイチだと思うけど …

ひき肉を使った料理レシピ7(簡単肉団子)

はい、それでは肉団子の仕上げに入ります。 ひき肉を使った料理レシピ6の続きです <作り方> ④ちょっと火を強めて肉団子を転がしながら表面にうすく焼き色を付ける。 ⑤合わせ調味料を入れて一煮立ちさせる。    ※弱火にして …

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