野菜のぬか味噌漬け

日本の伝統食といえば、忘れちゃならないのが「ぬか味噌漬け」

ぬか漬け

幼いころ、ぬか漬けの味があまり好きではありませんでした。
ただ、ぬかどこをかき混ぜたり、野菜を漬け込んだりする動きが大好きで
祖母がしているのをいつも傍で見ていました。
母がぬか漬けをあまり好きではなかったこともあり
祖母の愛用していたぬかどこは受け継がれませんでしたが
ほんとは上手に使うと何十年も持つらしいですよね。
おばあちゃんのぬか漬け、今食べたらどんな味なんだろうなぁ・・・
大人になってから、おいしいぬか漬けに出会って
自分でもおいしいのが作れたらいいな~と思うようになりました。
なかなかうまくいきませんが、
何度目かのチャレンジで、最近購入したぬかどこでは
わりとおいしいぬか漬けが作れています。
酒粕・昆布エキス・酵母エキス・しいたけエキスなどが入って
すぐにつけられる状態で売られていたぬかどこです。
最初から程よい硬さでかき混ぜやすかったし
捨て漬け(ぬかどこを馴染ませるためだけに最初に漬ける野菜くず)もいらず、
味よく仕上がりました。
ほ~ こいつはいいexclamation
ただ、残念なことに、使い捨てのつもりで使ってくださいって書いてあって、
賞味期限が1ヶ月くらいの設定になっています。
ただ今購入後2ヶ月経過。
今のところまだ大丈夫です。
柿の皮を入れるといいらしいので、この秋には入れてみたいのだけど
秋まで持つかな???

コメント

  1. ゆか より:

    サーバーエラーが治ってる!!
    暫くこちらに来れなかったので、びっくりしました。
    糠漬け…実は苦手です。浅漬けなら食べられるけど、あのただ発酵したという単純でない匂いがダメです。ダンナさんも漬物が嫌いというのもあり、我が家の食卓には漬物は滅多に現れません。でも無性に「沢庵がたべた~~~い」という時があり、そんな時は日本食材店でゲット。信じられないくらいの値段ですけどね。
    夏に母がよく漬けていた、小さいナスの塩漬けが食べたーい!!って思うときもよくあります。それにお茶漬け。最高♪♪

  2. mam より:

    エラーが直ってよかった!(^^)!
    よく、コメントが入らないってコメントをいただくんですよね。
    なんででしょうかね???
    うちも漬物はそんなに食べないんですけど、今のぬか漬けはおいしいみたいで食べてくれています。
    すごい浅漬けなので、意外にもばぶちゃんが大好きで、よく食べますよ♪