2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 続 生筋子をいくらに変換の術
以前アップした「生筋子をいくらに変換の術」に対しゆかちゃんから「うちのパパはラケットを使ってるょ」というコメントをいただきました。ｍａｍは、いくら加工工場で網を使って筋子の皮を取り除いているのを見たことがあった（テレビ番組です）ので、簡単に...
家庭科
2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 
栄養学 食生活の見直し（味覚について３）
はい、それでは、本日は減塩の意外な技についてです味覚には、温度によってその味を感じる閾値が変化するものがあります。特に、「鹹」は温度が高いほど閾値が高くなるのだそうです。・・・閾値が高くなる 難しい表現ですねえっと、言い換えると、温度が高...
栄養学 食生活の見直し（味覚について２）
それでは、昨日の続き「鹹」について。塩辛いものをいつも沢山食べていると、身体の中に塩気が残ってそれを中和するために水分を溜め込むことでバランスを保つ体質になることもあります。これが、むくみってやつ。あ、ただし、むくんでいるからといって、塩分...
栄養学 食生活の見直し（味覚について１）
なんちゃって栄養士のｍａｍですお料理ばかり紹介していないで、もうちょっと、食べることの大切さとか食の原理みたいな、理屈をこねたいんです。ほんとは（笑）なんでもそうだと思うけど、基本を押さえることって大事でしょ？で、今回は料理とは一味ちがった...
手芸 暮らしに和を（古布のママバッグ）
最近、古い着物の生地（古布）を使った小物が人気です。なんでか知ってます？着物の柄とか古布って、実は、ジーンズにすごく良く似合うんですよｍａｍの従姉妹は、古布のリサイクルがとっても得意今 ｍａｍが愛用しているのは、彼女が作った、こんなステキな...
2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 生筋子をいくらに変換の術 ３
いよいよ本日で完成です。「生筋子をいくらに変換の術 2」の⑤の続きです。⑥赤くなってしまったお湯を捨て、43℃くらいに調節した新しいお湯を入れていくらをすすぐ。⑦ボールをゆっくりまわして、いくらの皮や膜の残骸などのゴミをお湯に浮き上がらせる...
2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 生筋子をいくらに変換の術 ２
お待たせいたしました。それでは、ｍａｍのお料理教室を始めます＜材料＞生筋子 一腹合わせ調味料 生筋子のパックに一緒に入っているもの。 もしなければ、マグロ丼のたれ、 もしくは醤油:みりん:酒＝2:2:1...
2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 生筋子をいくらに変換の術 １
あなたは、いくらがお好きですか？毎年10月頃になると、魚介類に力を入れているスーパーに生筋子が並びます。鮭のお腹から取り出したそのままの、大きな大きなヤツがなんてつやつやできれいなオレンジ色をしているんでしょうこれが一粒ずつバラけたものを「...