2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 卵を使わないエビフライの作り方
私だって加工食品は利用しますよ。栄養士ですけど、だからって出来合いのものは全く食べないなんてこと、ありません。加工食品・・・たとえばエビフライ。たいていの市販品は衣に卵が使われているので、卵でアナフィラキシーを起こす息子にはアウトなんですが...
料理
2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 
お菓子・補食 手作りおやつ （ドーナツ）
先日、お食事アドバイスをさせていただいたアスリートの方から 「ほんとは甘いものが大好きで、ドーナツを食べたいと思うけど、買ったものは添加物が気になるので食べないようにしている」と伺いました。 健康管理にとても気を使われていらっしゃってすばら...
お菓子・補食 ホワイトデーのプレゼント （チョコチップクッキー）
「バレンタインのお返しは何にしようかな？」 「母ちゃんの生チョコがいいかな？」 「あっ！ あの ちょ～旨いチョコチップクッキーがいいかねぇ」 バレンタインデーに女子からチョコレートをもらってきた中一の息子が私に相談して来ました。 なので、持...
3群 （野菜・芋類・果物） すっぱいみかんを美味しく食べる
実家になっているみかん。(11月くらいの写真です）みかんの木は、長男が生まれた頃、私の父が植えてくれた記念樹です。今は亡き父ですが、毎年みかんの収穫時期になると 「実のなる木なら成長が楽しみだ」と言って笑っていた父の気持ちを再確認すること...
3群 （野菜・芋類・果物） カラダにしみわたるごちそう （スープ）
世間はクリスマスで賑わっていますが、そんなときでも闘病生活を送っている方が沢山いらっしゃいます。食欲がないなにものどを通らないこんな人がそばにいたら、クリスマスのごちそうはNG。根菜類を沢山使った野菜のスープを作ってさし上げて下さい。例 ：...
3群 （野菜・芋類・果物） こんにゃくの飾り切り （手綱こんにゃく）
やっと秋らしく涼しくなってきましたね。そろそろ 「おでん」 の出番かなぁ＾＾おでんと言えば、名脇役なのが 「こんにゃく」三角形のもあるけど、こんな風に縄みたいな形のこんにゃく、見たことあるでしょ？ これは、「手綱（たづな）こんにゃく」って名...
お菓子・補食 最高級の和菓子 （とらや）
今、六本木ミッドタウンにある21_21DESIGN SIGHTで東北の食と住を紹介するイベント 「テマヒマ展」 が開催されています。この催しに合わせて、一つ 最高級の和菓子が生まれました。とらや 「味噌黒米餅」
3群 （野菜・芋類・果物） 採れたての自家製スイカをいただいて・・・
今年は、患者さまたちから沢山の農作物をいただいています。長ネギ、きゅうり、トマト、ゴーヤ、オクラ、ズッキーニetc.先日は、自家製大型スイカをいただきました＾＾とにかく でかいっ！5歳の息子が重くて持ち上げることが出来ないくらい大きくて、抱...