4群 （穀類・砂糖・油脂・嗜好品） 鍋でご飯を炊く方法２
むか～しむかしどこの家庭でもご飯をお釜で炊いていた頃のお話です。「はじめチョロチョロ中パッパ赤子泣いても蓋とるな」ご飯を美味しく炊くコツがことわざとなりそれぞれの家庭で受け継がれていました。遠い昔、my母がお釜でご飯を炊いていたときはたしか...
料理
4群 （穀類・砂糖・油脂・嗜好品） 
4群 （穀類・砂糖・油脂・嗜好品） 鍋でご飯を炊く方法 1
計画停電をきっかけに自宅での節電をよ～く考えるようになりました。真っ先に思いついたのが炊飯器を使うのをやめてみたらどうだろうということ。うちの主食は米。毎日朝からガッツリ食べます。で、いつもタイマー予約を使って朝ごはんに間に合うように炊飯器...
お菓子・補食 チーズケーキレシピ
前回から引き続き、チーズケーキレシピのご紹介です。これは、私の大好きな 藤野真紀子さんのお菓子の本。この本には、プロ級のお菓子のレシピが沢山載っています。お菓子作りが大好きな方には、お勧めの一冊。藤野さんの本は沢山ありますがたまたま見かけた...
お菓子・補食 手作りお菓子
私は、お菓子作りが大好きです。高校生の頃、将来の進路を決めるときに製菓衛生士の資格を取りたいと思っていたくらいです。子供の頃、母がいつも手作りのお菓子を作ってくれていたこともあり小麦粉やカラフルなスプレーチョコ、クッキー型などのお菓子作りの...
2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 初夏の食べ物 （そらまめ）
春から夏にかけて、暑くなって来たなと思う頃に見かけるものの一つ。初めて「さや入りのそらまめ」を剥いてみたときそれはそれは感動いたしました。なんて美しいのでしょうお豆の表面がこんなにすべらかだったなんて…なんてゴージャスなのでしょうこんなにふ...
料理 太巻き寿司 （まきす を使った作り方）
最近、節分の時期になると見かける 「恵方巻」の文字。品物は一年中見かけますけど、一般的には 「太巻き寿司」って呼び名です。節分に食べると縁起が良いとされる「恵方巻」の風習 は、もともと 近畿地方を中心とした風習とか。mamは、生まれも育ちも...
2群 （魚貝類・肉類・豆・豆製品） 黒豆を上手に煮る方法
お正月にはつきものの黒豆。自分で煮ても上手に出来なかったので敬遠しておりました。ですが、どうしても作ってみたくて、久しぶりに挑戦奮発して、ちょっと高い黒豆を買ったのですが、その豆についていたレシピは、今までの「豆」の煮方とは違っていました。...
料理 おむすび・おにぎり （おむすび・おにぎりの作り方）
手軽に作れて美味しい 「日本のお弁当」 と言えば「おむすび」おむすびはお弁当だけじゃなくてほんとに便利な食べ物です。小さい子には、こんな形にして海苔も噛み切りやすいようにちぎってつけると離乳食が終わった頃から（１歳くらい）一人で上手に食べら...