3群 （野菜・芋類・果物） 筍 春の味覚を美味しくいただこう！ （筍料理）
筍のあくのとり方（ゆがき方）、いかがでしたか？米ぬかの他に、唐辛子を入れる方法もありますがmamの実家では、いつも米ぬかだけで処理していたのでこの方法で大丈夫ですよさて、この美しい筍を使って美味しいものを作ってみましょう。オーソドックスなの...
料理
3群 （野菜・芋類・果物） 
3群 （野菜・芋類・果物） 筍 春の味覚を美味しくいただこう！ （あくの抜き方 その２）
それでは、筍のあくの採り方（ゆがき方）、始めます。やることはすごく簡単なのだけど写真が多いので、ちょっと長文ですよ＜材料＞皮付きの筍 500ｇ×2本 （掌からちょっとはみ出るくらいの大きさです）米ぬか ひとつかみお湯...
3群 （野菜・芋類・果物） 筍 春の味覚を美味しくいただこう！ （あくの抜き方 その１）
筍 の季節がやってまいりました。桜の花が咲く頃になると、春の香りのする食べ物が増えますね。この季節ものは、特に旬が短いように思います。「あ、出てきたな」と思ったら とりあえず買っておかないと食べ損ねちゃう感じです筍は、これまた特に「旬」が短...
4群 （穀類・砂糖・油脂・嗜好品） 究極の手作りチョコレシピ４（生チョコトリュフ）ファイナル
それでは仕上げに入ります⑩よく冷やし固めた⑨のラップを取り、包丁で好みの大きさに切り込みを入れる。⑪ラップにココアをふるっておく。⑫ナイフの先をチョコの底にそっと入れてすくい取り、別のラップに乗せてきゅっと丸める。⑬ ⑫を⑪のふるったココア...
4群 （穀類・砂糖・油脂・嗜好品） 究極の手作りチョコレシピ３（生チョコトリュフ）
それでは、つづきを始めます⑥ ⑤が出来たらそのまま室温程度になるまで冷ましておく。⑦残りの生クリーム100ccをボールに入れ、砂糖大さじ２を加えて泡立てる。(分量が少ないので こんな風にボールを斜めに持つとやり易いです)泡立て器ですくって、...
4群 （穀類・砂糖・油脂・嗜好品） 究極の手作りチョコレシピ２（生チョコトリュフ）
究極の手作りチョコレシピ２（生チョコトリュフ）おまたせしました。それでは、作り方に入ります。＜生チョコトリュフの作り方＞①板チョコは２枚とも、包丁でこんな感じに刻む。 （めんどくさがって手で割ったくらいで済まそうと思うと 後でひどい目に遭...
4群 （穀類・砂糖・油脂・嗜好品） 究極の手作りチョコレシピ１（生チョコトリュフ）
あっという間にもう２月。そろそろバレンタインデーの準備かな？手作りはちょっと自信ないけど、作ってみたいな～って思っている方に、mamがとっておきの「手作りチョコの作り方」を伝授いたしますほ～ら いかがですか？ こんな感じです。板チョコを溶か...
3群 （野菜・芋類・果物） 秋の味覚 （落花生）
小さいころ、冬になるといつもこたつで食べたおやつと言えばみかんと落花生です。みかんの旬は運動会の頃から冬いっぱい と、勝手に思い込んでいましたが落花生の旬がいつかなんて、これまで考えたこともありませんでした。それが今年の秋に、生まれて初めて...