ひき肉を使った料理レシピ２（玉ネギみじん切りの術）

それでは、本題のハンバーグに入る前に、
ハンバーグを作るときの材料として欠かせない玉ネギの切り方について
始めま～す
玉ネギは火を加えると、すごく甘くなりますね

しかも、小さく小さくみじん切りにしてひき肉に混ぜちゃったら・・・
もう、入っていることなんかわかんないくらいの触感で
しかもすごくおいしい

でも、フードカッターを使わずにみじん切りをするのは面倒・・・
そんな人にお勧めなのがこの方法です。
あっという間に出来ちゃうので、是非お試しくださいね

＜作り方＞
①玉ネギの皮をむき、洗って頭の部分と根っこの汚れたところだけを
　切り落とし、縦半分に切る。
　※根っこの元は残してくださいね。
②根っこの元の部分に切込みを入れないように注意しながら、
　縦に細かく切り込みを入れる。

③包丁を寝かせて、同様に細かく切り込みを入れる。

④切り込みが入っている分ぐらぐらするので、玉ネギをよく押さえて
　隅から細かく切り落とす。

⑤ほら完成

⑥ちょっと大きいかな～と思ったら、包丁で更に刻むとよい。

＜ポイント＞
　根っこの元は絶対に取っちゃいけません。
　これが、みじん切り終了後の根っこの元の部分。
　ひげの沢山はえた汚いところを取り除いた硬い部分です。
　心配なら、ひげの汚いところも切りとらずにやれば安心ですね。

　なるべくよく切れる包丁を使ってください。
　それぞれの向きの切り込みの間隔が狭ければ狭いほど
　より細かなみじん切りになりますが、
　多少大きくても歯ごたえがあっておいしいですからご安心を。
（そういうｍａｍは大きめのみじん切りが好みです）

さ～て、次回からいよいよ本題に入りますね
Ｓｅｅ　Ｙｏｕ