3群 （野菜・芋類・果物）

mamが子供だったころ、栗は大好きなおやつの一つでした。家の裏庭に栗の木が数本あって、毎年たくさんの栗が実りました。世話を焼いて育てたものではないので、本当に自然のままの味と形をしていてその年の天候というより、木によって、栗の甘みや大きさ、...

ジャムを作るのが大好きです。よく晴れた穏やかな日に、窓辺でジャムをコトコト煮ているとあ～ 幸せだな～　って思います。多分、いろんな大好きなことの中でも特別に好きな時間。私とジャム作りとの出会いは小学生のころです。毎年、春になると家の畑で苺が...

日本の伝統食といえば、忘れちゃならないのが「ぬか味噌漬け」幼いころ、ぬか漬けの味があまり好きではありませんでした。ただ、ぬかどこをかき混ぜたり、野菜を漬け込んだりする動きが大好きで祖母がしているのをいつも傍で見ていました。母がぬか漬けをあま...

柿は秋の味覚ですが、干し柿となると冬の味覚になりますね。これは、自家製の干し柿です。実家の裏庭に沢山実る渋柿で、両親が毎年作るのです。紐にくくりつけるために、柿の実のへたの部分に枝の節を少し残して収穫し、皮を剥いて紐にくくりつけてから天日干...

根菜類のおいしい季節となりましたね今、旬のものの一つに「里芋」があります。その、里芋の一種に「八頭（やつがしら）」っていうのがあるの、ご存知ですか？姿は、こんな形。芋が全部くっついて、ど～んと大きな塊で育ちます。(大きさの比較のために、手近...

煮りんごジャムとは関係ないのですが、ついでにちょこっとりんごの飾り切りをご紹介しておきますｍａｍの世代の人は、りんごをかわいく切るって言えば、うさぎ型をイメージすると思うんですけど・・・違うかな？今の若い世代の人たちって、どうなんですかね？...