こんにちは ｍａｍのお料理教室です
今日はお約束の角煮の作り方。
またまたシリーズ版で行きますね。
＜材料＞
- 豚バラ肉 ５００ｇくらい
- ねぎ 葉っぱのところ２本分くらい
- しょうが 一かけ（縦横高さが３ｃｍくらいの大きさ）
- 水 ２カップ（味付け用）
- 酒 １カップ
- みりん 大２
- 砂糖 大２
- オリゴ糖か水あめ 大２（なければ砂糖でいいと思います）
- 醤油 大５
＜作り方＞
①鍋にバラ肉がかぶるくらいのたっぷりの水を入れて強火にかける。
②沸騰したところへ、４っつくらいに切り分けたバラ肉と
ねぎの半量を入れる。
③沸騰したら弱火にしてコトコト３０分くらい煮る。
④肉を取り出して茹で湯をすて、
味付け用の水、その他の調味料、ねぎ、
しょうがを加えて強火にかける。
⑤沸騰したら弱火でコトコト１時間半～２時間煮込む。
途中で浮き出てきた脂はおたまですくい取る。
ここまできたら、９割がた終了です。
もう少しだけど、続きはまた明日。
作り方のコツもつけ加えてお伝えしますね
See you 
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