プラムジャムの作り方

今日、ジャムを作りました。
私の料理は、ほとんどいつも目分量。

ですが、折角ブログも引っ越したことですし、
今日は作業経過とともに、レシピも作ってみました。

＜材料＞

＜使用器具＞

＜作り方＞
①プラムを洗って、皮をむかずに包丁で切り、種を出す。
※よく熟している場合、包丁を入れるだけで果汁が沢山出てくるので、まな板を使わずに鍋の上で作業するとよい。でも、怪我をしそうな方は、やめてください。

②果肉と果汁を鍋に入れ、強火にかける。

③沸騰してきたら、弱火にし、焦げないように時々混ぜながら果肉を崩す。

④途中で表面に浮いてきた泡（アク）をお玉ですくい取り、水を張ったボール内ですすぐ。

⑤初めの分量の半分くらいまで煮詰めたら、砂糖とレモン汁を加えて、さらに煮詰める。

※プラムの完熟度によって、酸っぱさが全然違います。砂糖は少しずつ入れて調節してください。

⑥ジャムをお玉ですくって落としてみたとき、ボトボトボトと落ちるくらいの硬さになったら味見をする。

おいしかったら出来上がり。
甘さが足りなかったら砂糖を追加しても良い。
で、　今日のジャムはこんな感じに仕上がりました。

それから、こんな感じに瓶詰めして、

お友達へおすそわけしました。

ジャムの作り方にも、ちょっとしたコツがあります。

「ジャムをおいしく作るコツ」の記事も、よろしければ、読んでいってくださいね！

2017.4.12　　加筆